广德四合：非遗年糕一缕香，黏住乡邻烟火气

天光乍亮，四合乡裴家店桥头上晕染开重重水雾，“哒哒哒哒...”深深浅浅的机械声从桥边的平房内传出，推门而入，只见腾腾热气中李天平一家人已经开工多时，机器隆隆、烟雾袅袅，空气中飘荡着浓浓的米香味，正是一派繁忙的秋冬“烟火景象”。

年糕，谐音“年高”，是寓意吉祥的传统美食，过年前后吃年糕，早已成为人们不可或缺的一种年俗文化。四合的年糕技艺有着百年传承历史，其中最具代表性的要属裴家店李天平年糕店，这家店历经了四代以上的技艺传承，并于2018年成功入选广德市第五批非物质文化遗产名录。在这不到一百平方米的家庭作坊里，员工们各司其职、有条不紊的操作着，看似简单的制作中暗含着纷繁复杂的细节，历经选米、洗米、浸米、沥水、磨粉搅拌、漏筛、蒸煮、石杵捣、放模成型等10道工序后，软糯香甜、劲道十足的年糕便“新鲜出炉”。裴家店的非遗年糕远近闻名，引得四里八乡的亲邻们、途经此地的游客们纷纷上门购买，香喷喷、热乎乎的年糕吃在嘴里暖在心里。

“我们家几代人都做着年糕生意，传承着年糕技艺，年糕属于时令美食，一年只做一季，每年开工后都有等候多时的老顾客如约而至，这是我们坚持下来的动力。”李天平笑着说道。文化的传承归根结底在于人，只有越来越多的人看到并参与，才能让传统技艺在时代的浪潮中换发新的光彩。（邹晓彤）